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油淋鶏(ユーリンチー) ~あっさり風味~
by たかキッチン
鶏もも肉を1枚丸ごと揚げちゃう豪快料理です。お酢&ねぎソースであっさり!いくらでも食べられます。
コツ、ポイント
鶏もも肉を揚げるときに低温でじっくり揚げて中まで火を通すこと。
材料
(1人分)
鶏もも肉
1枚
片栗粉
適量
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ1/2
★サラダ油
大さじ1/2
●ねぎ
1/2本
●醤油
大さじ2
●酢
大さじ2
●ごま油
小さじ1
●砂糖
小さじ1
●おろし生姜
小さじ1
●水
大さじ1
●鶏ガラスープの素
少々
このレシピの生い立ち
友達の家に遊びに行ったときにごちそうになって、美味しかったので自分でも作っちゃいました。
1.
鶏肉は包丁で穴をあけて★をよく揉み込んだ後、1日漬け込む(時間が無いときは30分でもOK)
2.
●をよく混ぜ合わせてねぎソースを作る。①の水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をつけて最初に皮側をしたにしてひっくり返しながら160度の低温でじっくり揚げて、最後は180度の高温でカリッと揚げる。
3.
②を食べやすい大きさに切り皿に盛り、ねぎソースをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/340953
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