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ノンバター!朝食!かぼちゃのマフィン
by よちよちよ
ノンバターと思えないほどのしっとりさ♡野菜入りヘルシーマフィンなので朝食にもおやつにもぴったりです!
コツ、ポイント
※砂糖量はかぼちゃ本来の甘さが引き立つよう20gにしました。 甘いのがお好きな方は30〜40gにしてください!
材料
(8個分)
かぼちゃ(種と皮とワタを除く)
200g
◎砂糖
20g(※コツ参照)
◎サラダ油
50cc
◎牛乳
150cc
◎卵
1つ
ホットケーキミックス
150g
このレシピの生い立ち
秋らしく、お弁当にも持って行きやすい、かつ、安く作れるマフィンが作りたかったから。
1.
耐熱容器に小さく切ったかぼちゃとヒタヒタの水(分量外)を入れる。 500W8分レンジで加熱(柔らかくなるまで)
2.
レンジ使用の間、材料を準備し、オーブンを180度に予熱する
3.
①をザルにあげて水を切る。 ボールにうつし温かいうちにマッシュ。(粒が残こっても良い。私はいつもてきとうに潰してます)
4.
◎を一気に入れて混ぜる
5.
ホットケーキミックスを入れて混ぜる 粉っぽさがなくなったらストップ!!!
6.
カップに入れる。 180度20分焼く。 竹串を突き刺し生地がつかなかったら出来上がり♡
7.
竹串を突き刺し生地がつかなかったら出来上がり♡
8.
出来立てをハフハフ食べても美味しいですが、粗熱をとったマフィンを容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせるとより美味しくなります!
9.
このマフィンを使ってハロウィンマフィンつくりました (ID:3413606)
https://cookpad.com/recipe/3411580
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