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カレー餡で食べる揚げ里芋♡
by 今日は何たべよ♪
煮っころがしも、きぬかつぎも飽きた!! そしたら変り種で里芋をどうぞ^_^
コツ、ポイント
里芋は煮えにくいので、低温で中まであげてください。 きつね色になるまで揚げると香ばしくて、一層美味しいです。
材料
(2人前)
里芋(小さいもの)
10〜15個程度
合挽き肉
100g
ニンニク
1かけ
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2個
塩コショウ
適量
カレールー
1かけ
水
150cc
片栗粉
大さじ1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
カレー餡が食べたかったので、あうように里芋を揚げてみました。 ホクホクして、食べ出があって美味しかったです^_^
1.
里芋の皮を剥きます。 酢水に付けつつ、包丁の刃でこそげるようにして、皮を向くときれいに剥けます。
2.
ニンニクはみじん切りに。 玉ねぎ、人参は千切りに。
3.
里芋は低温でじっくり火を通します。(大体10分位です。) 箸を刺せたら火が通っているので、強火にしてこんがりさせます。
4.
カレー餡を作ります。 ニンニクを油で香りが出るまで炒めたら、ひき肉、玉ねぎ、人参を入れ更に炒めます。
5.
材料に火が通ったら、塩コショウ、包丁で粉状にしたカレールーを加え炒めます。 ルーのいい香りがでたら、水100ccを投入。
6.
全体が馴染んだら、水50ccと片栗粉を混ぜたものを入れて、加熱しとろみを出します。
7.
揚げた里芋の上に、カレー餡をかけたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3411809
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