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キュート♪丸ごとブロッコリー餃子
by 大地を守る会
お弁当のおかずやおもてなしにもおすすめの、かわいらしい餃子。きのこのような形がキュートです。
コツ、ポイント
芯は餃子のタネに混ぜて無駄なく使いきりましょう。見ためもかわいらしいので、おもてなし料理にもおすすめ。
材料
(2人分(18コ))
ブロッコリー
1株
餃子の皮
18枚
サラダ油
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
水
大さじ3
酢
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
■
A
豚挽肉
120g
おろしにんにく
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
こしょう
適量
このレシピの生い立ち
ブロッコリーのおいしさをストレートに楽しめます。にんにくをきかせたジューシーなタネに、ブロッコリーの食感がよく合います。
1.
ブロッコリーは房と芯に分ける。房は小房に分け、芯は皮をむいて、一口大に切る。
2.
鍋にお湯を沸かして塩(お湯の量の1%)を入れ、房と芯を2〜3分茹でたら水気を切る。
3.
粗熱が取れたら房を18房分取り分け、残りの房と芯はみじん切りにする。
4.
ボウルにAを入れて粘りが出るまで混ぜたら、みじん切りしたブロッコリーを加えて混ぜる。
5.
餃子の皮を1枚手にとり、4をティースプーン1杯分とって真ん中にのせ、ブロッコリーの房をのせる。
6.
皮の回りに水(分量外、適量)をつけて包み込む。これを繰り返して18個分作る。
7.
フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、6を並べて裏面に少し焼き色がつくまで焼いたら水を加えて蓋をし、5分蒸し焼きに
8.
蓋を外して水気を飛ばしたらごま油を回し入れ、裏面がカリッとするまで強火で30秒〜1分程焼く。
9.
器に盛り、酢としょうゆを混ぜて添える。
https://cookpad.com/recipe/3412286
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