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すっぽん鍋
by @デリシャス
食べた翌日は「グー」ができないほど指がパンパンです。超コラーゲン。
コツ、ポイント
月に一度はコラーゲン補給
材料
すっぽん
約900g
白菜
好きなだけ
とうふ
好きなだけ
好きな野菜
好きなだけ
日本酒
1リットル程度
このレシピの生い立ち
お世話になってます。 http://www.t-suppon.com/
1.
大きな鍋に湯7:日本酒3と出汁昆布を入れ沸騰させ、さばいたスッポンをどばどば入れる。ひたすらクツクツ煮て(途中昆布を取り出す)、丁寧にアクを取り除く。←これが一番大事
2.
土鍋に白菜や豆腐、しらたき、椎茸などお好みのお野菜を並べ、1のスープとスッポンを適宜そそぎ、塩7:醤油3で味を調え召し上がれ♪
3.
スープごと頂く鍋なので、途中で1と味を足しながら食して下さいませ。 もちろんシメはおじやで決まり。
https://cookpad.com/recipe/341236
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