コツ、ポイント
お好みの野菜を足したりしてみてください。白菜、春菊、しらたき、キノコ類などがおすすめです。
1.
鶏肉は洗って水気を拭き、黄色い皮下脂肪を取り除き一口大に切る。ボールに入れて酒を振りポン酢をなみなみと注ぐ。よくもんで味をしみこませる。
2.
その間にタマネギをくし型に6~8等分に切る。
3.
鍋にサラダ油を少々熱し、1のお肉を水気を切って炒める。焼き色がついたらタマネギも同時に炒める。
4.
だし汁+1の漬け汁をひたひたにいれ、落し蓋をしてアクを取りながら煮る(結構すぐ煮えます)。味をみて足りないようならば醤油か塩を足す。煮汁にしばらく浸しておくと味がしみてベター。
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