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結婚前に母に教えてもらったレシピ帳のメモ書きを元に作りました★大まかな手順しか書いていなかったので個人的好みの分量・味で作っているのでお好みで調整を★砂肝の銀色部分を剥がすやり方は正しくないかもしれませんが、私が不器用なので包丁で切るといつも肉部分も一緒に切れてしまい…キッチンバサミで出来ないかなぁと適当にやってみたらビックリするほど綺麗に皮が剥がれました(笑)参考までにどうぞ★