圧力鍋で短時間で簡単すぎ。手間暇かけて炊いたのと同じように小豆もふっくら、もちもちです。
コツ、ポイント
小豆の茹で汁は熱いうちに餅米に混ぜると綺麗な色になります。茹で汁の量は正確に測った方がいい。
2.
小豆と分量の水を圧力鍋に入れ、落し蓋の代わりに蒸し器を被せ、蓋をする。圧力がかかったら弱火で2分。その後急冷。
3.
茹でた小豆をザルに取り、茹で汁はボウルに。茹で汁を480ccになるように調整する。
4.
小豆の茹で汁が熱い内に圧力鍋に茹で汁と餅米と塩を入れ、小豆を入れる。圧力がかかったら弱火で3分。自然放置。
5.
圧力が下がったらふっくら混ぜ、ごま塩振っていただきます。
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