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サバの水煮缶で☆サバの粕汁☆
by 新太郎の食卓
鯖缶をまるごと使って具だくさん簡単粕汁。健康食材の「鯖」「酒粕」「味噌」「豆腐」をひとつのお椀で頂いちゃいましょう。
コツ、ポイント
鯖缶の汁に栄養と旨味が詰まっているので絶対に捨てないでください。 野菜は根菜類から入れましょう。 味噌の分量は適宜調整してください。
材料
(2人分)
鯖缶(水煮)
1缶
大根
2cm程度
人参
1/3本
白菜
2枚
長ネギ
1本
ごぼう(ささがき)
7cm
豆腐(木綿)
1/3丁
油揚げ
1/2枚
酒粕
100g
味噌
大さじ2
醤油
大さじ1
水
3カップ
おろし生姜
小さじ2
このレシピの生い立ち
鯖缶の栄養価の高さをテレビでやっているのを見て、冬場に時期ほっこりと温まれる粕汁にしてみました。 おろし生姜の薬味で更に温まります。
1.
大根・人参は3mm程度にスライスした後、いちょう切りや短冊切りに。長ネギは2cm程度の長さに切ります。
2.
白菜は食べやすい大きさにざく切り。 ごぼうはささがきにしておきます。
3.
豆腐は大きく手でちぎり、油揚げは半分に切り、5mm程度の幅で切っていきます。
4.
鍋に水3カップを入れ、鯖缶の汁だけを注ぎます。そこに根菜類の野菜を入れ火にかけます。
5.
沸騰してきたら、白菜・長ネギ・油揚げを入れ野菜が柔らかくなるまで煮ます。
6.
野菜が柔らかくなったら、鯖の身と豆腐を加え、酒粕・味噌を溶かし入れ、少々の醤油で味を整えます。
7.
器に盛り、お好みでおろし生姜を溶かし混ぜて召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/3415324
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