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真鯛のアクアパッツァ
by J‘zキッチン
ホームパーティーやBBQに出すと見た目豪華豪快で喜ばれますよ。
コツ、ポイント
魚は鯛の他、イサキ、スズキなどの白身魚なら同じ作り形で大丈夫です。
材料
(4人分)
真鯛
2尾
香味野菜(玉ねぎ、にんにく、セロリ、パプリカなど)
適量
白ワイン
2カップ
香辛料(タイム、セージ、ナツメグ、
適量
サフラン
少量
オリーブオイル、バター
適量
このレシピの生い立ち
外食した時に食べた味を真似て自己流で作ってみました。
1.
鯛は内蔵と鱗を取り除き包丁で切り込みを入れて、塩香辛料を全体にまぶしておく。
2.
鍋にオリーブオイルを熱して香味野菜を炒め香りが出てきたら鯛を投入。 両面に軽く焦げ目がつくように焼く。
3.
鯛に焼き色がついたら白ワインを2カップとサフランを入れて15分〜20分蒸し焼きにして最後にバターを入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3415665
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