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スーパースプラウトといわしの丸干しマリネ
by 山崎コウジ
DHAとEPAが豊富な鰯を彩りある野菜と一緒に漬けて食べやすくしました♪忙しい時にサッと栄養がとれる嬉しい一品です。
コツ、ポイント
野菜は今回は使った種類以外にも、セロリやキュウリ、大根、にんじん、トマトなどもオススメです。
材料
(2人分)
いわしの丸干し
6尾
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤)
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
スーパースプラウト
ひとつまみ
ワインビネガー
大さじ3
オリーブオイル
大さじ3
塩
適宜
こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
時間がないけど、野菜をさっぱり味で、しかも栄養素も効率よくとりたい時にオススメな一品です。
1.
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、いわしの丸干しを軽く焼く。
2.
ワインビネガー、オリーブオイル、塩、こしょうを合わせてマリネのタレを作る。
3.
タレが出来たら、そこにカットした玉ねぎとパプリカを漬ける。
4.
軽く焼いたいわしの丸干しを熱々のまま、マリネのタレに漬ける。
5.
30分ほど漬けたら器に盛り付け、上にスーパースプラウトを添えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3416274
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