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*高野豆腐とプルーンのバナナケーキ*
by そいみーと
プルーンと胡桃が入った、しっとり食感の体に優しいパウンドケーキ。低糖質・高たんぱくのスイーツです☆☆☆
コツ、ポイント
卵は常温に戻して、少しずつ加えて都度よく混ぜ合わせ、分離しないように気を付けて下さい。 シナモンを入れることで、粉豆腐の独特な香りが出ません。
材料
(パウンド型1台分)
新あさひ粉豆腐 (粉末の高野豆腐)
40g
薄力粉
80g
ベーキングパウダー
小さじ1
シナモンパウダー(あれば)
小さじ2
プルーン
8~9個
バナナ
1.5~2本
胡桃
50g
バター
120g
砂糖
100g
卵
2個
このレシピの生い立ち
高野豆腐も粉末ならスイーツにと、材料の粉類の一部に使ってみました。 高野豆腐が入ってるなんて、言わなきゃ誰にもバレません☆
1.
薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーは合わせふるっておく。バターと卵は室温に戻しておく。
2.
プルーンとくるみは粗く刻み、バナナはフォークの背などで潰しておく。
3.
ボウルにバターを泡立て器でよく混ぜ、砂糖を2回に分けて加え、よくすり混ぜる。
4.
卵を少しずつ加えその都度よく混ぜ合わせる。②のプルーンとバナナ、胡桃を加え、更に混ぜる。
5.
粉豆腐も加えて混ぜ、①の粉類を2回に分けて加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
6.
パウンド型にクッキングペーパーを敷いて生地を入れて平らにし、170℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。
7.
網の上で冷ましてから切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/3416333
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