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太刀魚とバジルのフリット
by トミーレジャーtv
フリットなので外はサクサク!太刀魚はふわふわの食感です! バジル、ディル、クミンが太刀魚の味を引き立てます!
コツ、ポイント
クミンパウダーが入ると格段に風味がよくなります。
材料
(2人分)
太刀魚
4切れ
バジル
4枚
塩
小さじ1/2
コショウ
小さじ1/2
揚げ油
適量
■
衣
炭酸水
60ml
薄力粉
50g
塩
小さじ1/3
■
ソースの材料
マヨネーズ
大さじ3
ゆで卵
1個
ディル
2本
レモン汁
小さじ1
コショウ
小さじ3/1
クミンパウダー
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
たくさん太刀魚をくれたことと、家庭菜園でバジルとディルがたくさん採れたので。
1.
太刀魚の切り身を3枚におろし、塩を振る。 5分ほど置き、キッチンペーパーで水分をとる。
2.
2枚の太刀魚の身でバジルを身で挟む。
3.
衣の材料を混ぜ合わせ、先ほどの太刀魚を入れる。
4.
太刀魚を180度の油で揚げる。
5.
ディルとゆで卵を細かく刻む。
6.
マヨネーズ、レモン汁、ゆで卵、ディル、コショウ、クミンパウダーを混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/3416693
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