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ヘルシーな豆腐餃子
by ♫MEdwa♫
野菜もたっぷり!ジューシーさと旨みを閉じ込めたヘルシー餃子★これならいくらでも食べられる~(^^)
コツ、ポイント
コツはしっかり豆腐の水切りをする事! 焼く時は強火&蓋をして蒸し焼きに★そうすることでお野菜から良い感じに水分が出て豆腐のぱさぱさ感がなくなります。
材料
(餃子約50個分)
木綿豆腐
1丁
キャベツ
3~4枚
ネギ
1/2本
ニラ
1束
◎ごま油
大さじ1.5
◎塩
小さじ1/2
◎(減塩)しょうゆ
小さじ1.5
◎中華だし(顆粒)
小さじ1
◎オイスターソース
小さじ1
◎にんにく
2片
◎しょうが
3cmくらい
餃子の皮
50枚
このレシピの生い立ち
餃子が大好き!でも、沢山食べたいけどお肉のカロリーも気になる。。。という時にしっかり味付けしたお豆腐で餃子を作ってみたら大ヒット★家族も大好きなメニューのひとつです(^^)
1.
木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、お皿などで重しをして、電子レンジで5分~6分水切りする。(火傷に注意!)
2.
豆腐の粗熱を取っている間に、キャベツ、ネギ、ニラを細かいみじん切りにする。
3.
水切りした豆腐をすり鉢でつぶして細かくする。
4.
③の豆腐をボウルに入れ、そこに◎の調味料を入れていき混ぜて味をなじませる。
5.
④にみじん切りにした野菜を入れて、手でよく混ぜる。
6.
餃子の皮につつんでいき、片栗粉(分量外)を敷いたお皿に入れていく。お皿が一杯になったら餃子の上からも片栗粉をしておく。
7.
ごま油かサラダ油(大さじ2)を引いたフライパンに餃子を並べていき、強火にし、水を約80cc入れて蓋をして約5分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3416824
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