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おさつフォカッチャ
by caramel-cookie
おやつにも軽食にも✿ メイプル香るスイートフォカッチャです
コツ、ポイント
1の段階では、さつま芋がまだ多少硬いくらいでOKです。 ご使用のレンジやオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。
材料
(8個分)
強力粉
180g
薄力粉
20g
砂糖
10g
塩
3g
インスタントドライイースト
2.5g
水
125g
オリーブオイル
大さじ1+適量
さつま芋
小1本(約150g)
メイプルシロップ
大さじ2
スライスアーモンド
適宜
このレシピの生い立ち
ほくほくのさつま芋が美味しい季節。 おやつにも、軽食やお弁当にも役立ってくれそうな、手軽なパンレシピを考えてみました。
1.
さつま芋は洗って1㎝位のさいのめ切り。 水に晒して水気を切り、レンジ(600W)で1分40秒ほど加熱して冷ましておく。
2.
材料の強力粉から水までを混ぜ合わせて捏ねる。5分ほど捏ねたらオリーブオイル大さじ1を加え、なめらかになれば終了。
3.
油脂を薄く塗布したボウルに入れ、布巾等で覆って約50分ほど(倍位になるまで)発酵。 ※2~3はHBでもOK
4.
ガス抜き、8等分して各々丸め、布巾等を被せて約10分ほど休ませる。
5.
麺棒で丸く薄く伸ばす。 シートを敷いた天板に並べ、布巾等を被せて約30分ほど二次発酵。 オーブンを210℃に予熱する。
6.
表面にオリーブオイルを塗り、1をのせてメイプルシロップをかける。 お好みでスライスアーモンドを散らす。
7.
200℃に下げたオーブンで約12分焼成。 焼き上がったら網に取り出す。
https://cookpad.com/recipe/3417416
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