酢の力でおいしい♡黒酢豚
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酢の力でおいしい♡黒酢豚
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豚肉を揚げずに下茹でせずに作ります。酢の力で柔らかくさっぱりと。見た目は角煮みたいだけど味は酢豚？この味が好き♡
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材料：(３～４人分)
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| 【1】 豚ブロックは使う30分前に冷蔵庫から出しておく。鍋に〇印を入れ、３cmくらいにカットした豚も入れる。ここで１時間以上漬け込む。豚をやわらかくするため。 |
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| 【2】 水も加え、火にかける。落し蓋をして鍋のふたをし、約1時間加熱。火を止めて数時間放置。脂が固まったらそこだけすくい取る。後は温めてどうぞ。 |
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| 【3】 お野菜を加える場合 あらかじめ軽く炒めておいた蓮根やパプリカなどを仕上げの２～３分前に加えて放置して下さい。 |
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| 【4】 圧力鍋で作る場合 圧がかかったら、12分加熱、20分放置。蓋を開けると汁が残っているので、蓋を取って煮詰める。 |
【コツ、ポイント】◇酢で肉を柔らかくしますので量は入りますが仕上がりは少し甘めの煮豚です。 酸っぱいのがお好みの場合は黒酢を２０ｃｃ足して下さい。 ◇お肉は煮る前に漬けるのを忘れないで。
【このレシピの生い立ち】ブロック肉が好きで良く調理します。１番好きなのが黒酢のきいた酢豚♪ 肉を揚げるのも面倒だし、カロリーも気になる…。 なので揚げずに角煮の要領で作りました。
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