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栗とココアのパウンドケーキ
by meの毎日おやつ
ココアと栗の組み合わせはとっても美味しいです。 共立てで作るのであっという間にできます。
コツ、ポイント
ココアは小麦粉と一緒にビニール袋に入れて混ぜると、一気に混ざって楽です。 むしろこのやり方の方が早くて確実です。 溶かしバターは熱いものを手早く。冷えて重くなると生地の底に沈み、腰折れの原因に…(‾◇‾;)
材料
(パウンド型1個分)
小麦粉
80g
ココア
20g
卵
2個
グラニュー糖
80g
バター
80g
栗の渋皮煮
5〜6粒
■
仕上げ
渋皮煮のシロップ
80g
ラム酒
20g
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮を作ったので、いろいろなお菓子に入れてます。
1.
小麦粉とココアは一緒に振るっておく(よく混ざるまで) バターは湯せんにかけて溶かしておく。 オーブンを180度に温める。
2.
卵にグラニュー糖を入れて湯せんにかけ、人肌の温度になるまで泡立て器で混ぜる。
3.
人肌になった卵を湯せんから外し、ハンドミキサーで泡立てる。(すくったときに“の”の字が書けてふわっと消える状態まで)
4.
3に振るっておいた粉類を入れてよく混ぜ、溶かしバターを熱いうちに入れボウルの底からまんべんなく手早く混ぜる。
5.
4の生地を形に少し流し、栗の渋皮煮を適量入れて、残りの生地を流す。 最後に上にも渋皮煮を乗せる
6.
5を温めておいたオーブンに入れて、180度で30〜40分、様子を見ながら焼く。
7.
焼いてる間に渋皮煮のシロップを小鍋にかけ少し煮詰めて、火を止めてからラム酒を入れる。
8.
ケーキが焼きあがったら、熱いうちに7のシロップを全体的に満遍なく塗り、ラップをきっちり巻いて、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
https://cookpad.com/recipe/3418388
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