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栗と鱈のグラタン
by さざなみ太夫
栗をおかずに。
コツ、ポイント
加熱した栗を使うこと。ホワイトソースにオイスターソースを入れることで粉臭さが消えます。味に影響はありません。常温のとろけるチーズを使うと焦げ目にむらが出にくくなります。 ホワイトソースはお好みなので各家庭の作り方でもいいですよ。
材料
(2人分)
茹でた栗
200g
生鱈(生鮭でも)
2切れ
マカロニ
一つかみ
小麦粉
30g
バター
30g
牛乳
400cc
塩コショウ
少々
オイスターソース
小さじ1
とろけるチーズ
適量
このレシピの生い立ち
鱈とジャガイモのグラタンは合うので、タラに栗も合うかも?と思い作りました。お好みで鮭やきのこも合いますよ。
1.
鱈はお好みに切り、塩コショウして両面焼いておく。皮が嫌いなら取っておく。
2.
マカロニは茹でておく。
3.
フライパンにバターを溶かし栗、マカロニを加え、小麦粉を加える。粉っぽさが無くなるまで炒める。
4.
粉っぽさが無くなったら牛乳を何回かに分けて加え、とろみが出るまで中~弱火で混ぜる。
5.
4にオイスターソース、塩コショウで味を整える。火を止め1の鱈を加え崩れない程度に和える。
6.
耐熱容器に入れてチーズをのせオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/3419618
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