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ごまたっぷりのサーターアンダギー
by amemos
カリカリさっくさく、ゴマたっぷりのサーターアンダギー
コツ、ポイント
フードプロセッサーがない場合は、ごまはすりごまに代えて、材料はしっかり手で捏ねてください。 砂糖は、三温糖60g+黒砂糖60gがおいしいです。 揚げ油は材料がつかるくらいの量が揚げやすいし、キレイに割れます。
材料
(20個分)
○薄力粉
200g
○強力粉
100g
○ベーキングパウダー
5g
○砂糖(黒砂糖でも可)
120g
○黒ごま
大1
○白ごま
大1
たまご
2個
油
30cc
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
教えてもらったレシピですが、もっとカリカリにしたくて少しアレンジしました。 子どもたちに大好評です♪
1.
○の材料を全てフードプロセッサーに入れてしっかり混ぜる。
2.
しっかり混ざった1に、たまごと油を入れて、まとまるまでしっかり混ぜる。
3.
ラップに包んで、室温で30分くらい寝かせる。
4.
ピンポン玉より少し小さめに丸める。20個くらいできると思います。
5.
150~160度の低めの温度でじっくり揚げる。 油が少ないとキレイに割れないので、揚げ油は多めがオススメです。
6.
キレイに割れて、キツネ色になるまで揚げたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3419963
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