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ねぎ塩チキンステーキ
by 鈴木美鈴
皮はパリパリ、やわらかいお肉にさっぱりしたねぎ塩ダレがよくあい、ごはんおかわり~。
コツ、ポイント
・鶏もも肉の皮を焼く時に、何度も皮をめくると空気が入って、こんがり焼き色がつかなくなりますので、確認は隅を少しだけめくってみて下さい。 ・薄力粉は、茶こしに入れて振るうと、まんべんなく少量で済みます。
材料
(1枚分)
鶏もも肉
1枚
油(オリーブオイル使用)
小さじ1
塩
少々
薄力粉
大さじ1
料理酒
大さじ1
★小口切りネギ
大さじ3
★こしょう(粗びきこしょう使用)
少々
★みじん切りにんにく
小さじ1
★レモン汁
大さじ1
★醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
鶏もも肉のステーキを、ネギ塩ダレで作ってみました。
1.
鶏もも肉の身が厚い部分へ包丁で切り込みを入れて、均一に平たくなるようにして、塩、薄力粉をふりまぶしておきます。
2.
フライパンに油をひき強火にかけ、鶏もも肉の皮面を下にして、こんがりきつね色になるまで焼きます。
3.
②をひっくり返し、料理酒を加え蓋をして中火で5分蒸し焼きにします。
4.
★を混ぜ合わせておきます。
5.
③が焼けたら④を加え強火にして絡め器に盛り、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/3420205
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