ポリポリ、さっぱり味の大根の漬物 by ミチケイ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/342046

ごはんに合うお漬物が手軽にできます。大根は必ず干して。お酢がきいていてさっぱりしてます 4/28/07に梅干入りで計量を見直しました。

材料：

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大根	小さめ１本
醤油	50　ｍｌ
酢	50　ｍｌ
砂糖	大さじ　3
こんぶ	少し
たかのつめ	１本
梅干	潰して微塵切り　２－３個

【1】大根は半月切りで少し厚めに切る。半日日陰で干す。
【2】昆布は千切り。たかのつめは種を出して小さな輪切り。ジップロックに調味料をあわせて入れて大根と梅干を入れる。冷蔵庫で時々ひっくり返して一日くらいおいて。よく漬かってから召し上がれ。

【コツ、ポイント】4/28梅干入りでレシピの計量を見直しました。醤油、酢が同量で砂糖はそれに対して少し少なく、です。ポリポリ感が増すので大根は厚めがいいです。大根を干すと干さないではポリポリ感が違うので必ず干してください。ここは乾燥してるので半日だけ干しましたが日本は湿気があるのでもう少し長くてもいいかも？

【このレシピの生い立ち】実家の母のレシピです。我が家風に少し砂糖を減らしました。日本にいる母から「こげーして作るんで」と電話で指南してもらいました。