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味覇を使ったホームメイド焼売
by hoppeko19
焼売って、餃子や小籠包に比べるとアットホームなものなのかも!家庭それぞれで微妙に風味が異なりますね!
コツ、ポイント
30枚セットの皮でしたが、27個しかできなかった!くやしい!タネと皮の数がぴたりとあった時はドヤ顔してくださいね!
材料
(4人分)
合挽き肉
1パック
グリーンピース
焼売の個数分
焼売の皮
1パック
玉ねぎ
1個
長ネギ
1/2本
おろし生姜
適量
味覇
大さじ1
胡麻油
適量
醤油
適量
辣油
適量
このレシピの生い立ち
神戸元町に行った時、いがいにも焼売人気が薄いような気がして…。焼売は家庭料理なのかもな?と考えて作ってみたくなりました。味覇を神戸元町で知って使いたくなった!
1.
玉ねぎみじん切りは少量の塩を入れまぶしておく(水分を絞るため)
2.
味覇を、大さじ1くらいお皿に。
3.
小さじ1程度の熱湯で溶かす。
4.
長ネギみじん切り、絞って水切りした玉ねぎみじん切り、合挽き肉をボールに。
5.
調味料(味覇、醤油、辣油、胡麻油、おろし生姜)を入れながら混ぜる。
6.
焼売の皮でつつみ、グリーンピースを乗せる。
7.
蒸し器にいれます。
8.
入りきらなくて、蒸篭でも蒸すことに。
9.
火にかけて15分蒸して、火を止めて5分程度蒸しました。
10.
できあがり。
11.
蒸篭のほうは、旨味の汁がちょっと出すぎちゃったかも。
12.
お弁当にも。ひとりなので、残りは冷凍しました!
https://cookpad.com/recipe/3420793
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