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モヤシと胡瓜とササミで!棒棒鶏風サラダ
by レストランY
鶏ささみとモヤシ、胡瓜、玉ねぎで野菜たっぷりの棒棒鶏風のサラダを作ります。自家製胡麻だれで召し上がれ!
コツ、ポイント
ササミを加熱する際に出るスープは、ほぐした後でしっかりしみ込ませてください。塩もみした後はしっかり流水で洗ってから、堅く絞って水気を取り除いてくださいね!
材料
(4~6人分)
胡瓜(千切り)
1本
玉ねぎ(薄切り)
1/2個分
塩
小匙1
モヤシ
1袋
■
鶏ささみの下ごしらえ
鶏ささみ肉
3本
塩
小匙1/4
酒
大匙1
すりごま(白)
大匙1
■
胡麻だれ(レシピID : 3421179)
練りゴマ(白)
大匙2
酢
大匙1
醤油
大匙1
蜂蜜
大匙1
にんにく(すりおろし)
1/4個分
しょうが(すりおろし)
小匙1/2
粉末昆布だし
小匙1/2
このレシピの生い立ち
ササミを使って棒棒鶏風のサラダを作りました。野菜は塩もみをしたり、茹でたり下ごしらえをすることでボリュームが減るので沢山食べることができます。胡麻だれも自家製でどうぞ!
1.
ササミを耐熱皿にいれ、塩と酒を振り、ラップをして電子レンジで3~5分加熱する。
2.
1の荒熱を取り、ほぐす。過熱の際に出たスープをしっかりしみ込ませる。
3.
胡瓜は千切りに、玉ねぎは薄くスライスしてボールに入れ、塩を振って軽く混ぜ合わせる。30分間置く。
4.
鍋に水を入れて沸騰させる。洗ったモヤシを加えて、蓋をして弱火で3分間茹でる。
5.
3を流水でよく洗い、堅く絞って水気を切る。4のモヤシをざるに上げ、水気を切る。
6.
胡麻だれの材料すべてをよく混ぜる。
7.
5を皿に盛る。
8.
7の上に2のささみを盛り付け、すりごまをかける。
9.
6の胡麻だれをかけて完成!混ぜて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/3421188
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