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椎茸の肉詰め♪
by 裕てんてん
きのこが美味しい季節になりました!大好きな椎茸は蒸し焼きにして、ふっくらジューシーな一品、お酒のおつまみに最高!
コツ、ポイント
甘辛ダレの黃金比を覚えておくだけ!
材料
(4人分)
生椎茸
16個
豚ひき肉
200g
長ネギ
1本
塩胡椒
少々
ウスターソース
大さじ1
溶き卵
1/2個
パン粉
大さじ2
片栗粉
適量
七味
お好み
サラダ油
大さじ1
■
甘辛ダレ
お酒
大さじ2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
秋のきのこが美味しい季節になり、椎茸で作ってみました!
1.
椎茸は軸をかさのつけ根から切り落とし、かさの内側のひだをスプーンでこそげる。こそげとった部分は肉だねに使う。
2.
肉だねを作る。ボウルにひき肉を入れて、椎茸のひだの部分、塩、こしょう、ウスターソース、パン粉、溶き卵を加えてよく練り混ぜる。
3.
微塵切りした長ねぎを加えて混ぜる。椎茸のかさの内側に片栗粉を薄くふり、肉だねを詰める。丸めたたねの周りも片栗粉をふり。
4.
サラダ油をひきフライパンを熱して、肉の面を下にして中火で4〜5分焼く。
5.
ひっくり返して、アルミホイルを乗せて3分蒸し焼き、フライパンの余分な油を拭き取る。
6.
甘辛ダレをフライパンに入れて、椎茸とよく絡めたら出来上がり!お好みで七味をかけてください!
https://cookpad.com/recipe/3422319
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