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圧力鍋で簡単!ゆで豚のしょうゆ漬け
by みその
ゆでて漬けるだけなのに、圧力鍋で作ると美味しいチャーシューのできあがり。
コツ、ポイント
時間がたつと固くなるので、出来るだけ薄くスライスした方が柔らかくて美味しいと思う。 豚肉はもも肉で作ればあっさり、肩ロースで作ればややこってりになります。 手間は同じなのでまとめて作っておくと、ラーメンのトッピングにサラダにと何かと便利。 残ったにんにくしょうゆは、炒飯の味付けや炒め物、ドレッシングに使う。 ゆで汁は漉してスープに使えます。
材料
豚肉(500gくらいの塊)
1~2本
白ねぎの青い所
1本分
生姜の薄切り
3枚
酒
大さじ3
ゆで卵
4~5個
しょうゆ
1カップ
にんにく
1かけ
このレシピの生い立ち
煮豚を作るのはめんどくさいし時間もかかる。。。 もっと簡単なチャーシューはないのかと。。。
1.
圧力鍋に豚肉、ねぎ、生姜、酒、かぶるくらいの水を入れて、ゆでる。 加圧後10~12分で火を消す。
2.
大きめの容器ににんにくとしょうゆを入れておく。ゆで卵も漬ける。
3.
蒸気が抜けたら、まだ温かいうちに、にんにくしょうゆに漬ける。
4.
時々向きを変えながら、半日くらい漬ける。漬けすぎると辛くなるので、取り出しておく。
5.
肉は薄くスライスして、卵は半分に切って野菜とともに皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/342427
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