文字サイズ:
我が家で万能に使っているすし酢の味を再現してみました(素材が全然違うので本家にはかないませんが^^;)。甘みははちみつだけでつけます。酢のつんとした匂いが和らぎ、ご飯に混ぜると照りが出ます。でも酸味は少ないので、普通のすし酢の3~4割増で使ってください(米1合に大さじ2強)。だし成分を使わないので、調味料を足して和洋中なんにでも使えます。上にも書きましたが、混ぜないすしのときは塩を足すとよいです。