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簡単☆切り干し大根の煮物
by *ここまる*
*話題入り&人気検索TOP10入り* 副菜に重宝する常備菜。簡単で翌日は更に味が染みてホッコリ美味♡お弁当にも^。^♬
コツ、ポイント
1の切り干し大根は、長いようならざく切りにすると食べ易いです。 乾煎りする時に胡麻油を使うと、出来上がりにコクが出ますよ〜☆私は胡麻油の風味が好きなので、仕上げにもタラっとやります^ ^
材料
(たっぷり4〜5人分)
切り干し大根(乾燥)
60〜80g
人参(なくてもOK)
1/2本分
油揚げ
1〜2枚(今回は1.5枚)
胡麻油(orサラダ油)
大さじ1
■
【煮汁】
水
500ml
和風だしの素
小さじ2
酒・砂糖
大さじ2
みりん
大さじ3
醤油
大さじ4
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
毎日何品も作るのって大変(*_*) だから作り置き出来る基本の味は便利ですよね☆我が家は旦那様と2人家族ですが、お弁当も含めて3日位はもつようにこの量で作ります!
1.
切り干し大根を軽く水で軽く揉み洗いし、新たにたっぷりの水で10〜15分かけて戻す。ザルに上げたらギュッと水を絞っておく。
2.
人参は長さ4〜5cmの細切り、油揚げは縦半分にしてから横に細切りか短冊切りにする。(煮汁の材料をを合わせておくと楽チン)
3.
鍋に胡麻油かサラダ油を入れて熱し、1を中火で軽く乾煎りする。人参と油揚げを加えてザッと炒めたら煮汁を投入。
4.
煮立ったら火を弱め、落し蓋をして煮汁が少し残る程度まで数回かき混ぜながら10〜12分位煮含める。
5.
火を止めたらそのまま冷ましながら味を馴染ませ、器に持って完成〜☆ 今回は塩茹でした大根の葉を飾りに。胡麻を降っても◎
6.
※切り干し大根80gだと煮汁はひたひたより少ない分量ですが、ギリ大丈夫!ただし80gだとかなり大量に出来ます。
7.
★2015年10月13日 『切り干し大根の煮物』人気検索TOP10入りさせて頂きました。有難うございます♡
8.
★2015年10月21日 皆様に作って頂き、話題入りさせて頂きました。 有難う御座います♡
https://cookpad.com/recipe/3426117
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