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牛すじどて煮込み~名古屋名物~
by たかキッチン
ごはんにもお酒にも合う名古屋名物、牛すじどて煮込みを我が家でも作っちゃいました♪
コツ、ポイント
砂糖よりもザラメを使った方が良いですよ♪
材料
(2~3人分)
牛すじ
500g
こんにゃく
1枚
八丁味噌
大さじ4
砂糖(ザラメ)
大さじ4
生姜
1片
鷹の爪
2本分
このレシピの生い立ち
ごはん&お酒に合う名古屋名物、どて煮込みを牛すじでやってみました♪
1.
牛すじを水から煮込み、沸騰したら煮込み汁を捨てて水洗いする。牛すじは食べやすい大きさに切って、再度沸騰した水の中に入れる。生姜も皮を剥いて薄切りにして入れる。約3時間アクを取りながら煮る。
2.
3時間煮込んだところに、熱湯をかけて一口大に切ったこんにゃく、八丁味噌、砂糖、鷹の爪を入れ再び3時間煮込んで完成♪
https://cookpad.com/recipe/342652
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