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美味しんぼのミルク・プディング
by 李弗☆
美味しんぼ58巻6話の『二木家の離乳食』に登場する料理です。優しくて、しっとりして、しみじみと心に染み込む味です。
コツ、ポイント
氷水でよく冷やすと分離せずに固めることができます。
材料
(3~4人分)
牛乳
500ml
小麦粉
大さじ2
砂糖
大さじ2
粉ゼラチン
5g
粉ゼラチンをふやかす水
大さじ2
このレシピの生い立ち
美味しんぼのミルクプディングが美味しそうだったので、分量を試行錯誤しながら作ってみました。
1.
小麦粉をよく炒って香ばしくします。炒り具合で風味が変わるのでお好みで。
2.
ボウルの牛乳の中に小麦粉を入れてください。この段階では完全に溶かさなくても大丈夫です。鍋に牛乳を入れるとダマになります。
3.
こしながら鍋に戻し、砂糖を加えて温めます。沸き始めて表面が細かい泡が出てきたら火を止め、ふやかしたゼラチンを入れます。
4.
こしてボウルに移し、氷水をあてて冷やします。冷えたら容器に移し、固まるまで冷蔵庫で冷やします。
https://cookpad.com/recipe/3426996
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