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鱈のぎゅうぎゅう焼き
by パティシエママ
鱈といろいろな野菜のオーブン焼きです。 それぞれの素材の味がお互いの美味しさを引き立てています。
コツ、ポイント
鱈にきつめに塩胡椒して少しおくと、味も良いし、身のパサつきがあまり気にならないです。 工程4→うちのオーブンではこの温度と時間でしっかりと焼き上げられますが、最近の良い機能が付いたオーブンならもう少し低温短時間でやけるかも。
材料
(4人分)
鱈
400g
長ネギ
1本
じゃがいも
3個
プチトマト
1パック
塩、こしょう
少々
オリーブオイル
70~80㏄
にんにく
4片
ローリエ
3~4枚
このレシピの生い立ち
クックパットニュースで村井さんちのぎゅうぎゅう焼きを見て美味しそうだったので、鱈で作ってみました。
1.
鱈は4cm角くらいの大きさに切り、きつめに塩胡椒して味をなじませる。 長ネギは4cm位の長さにぶつ切りにする。
2.
じゃがいもはよく洗って皮付きのままラップし、レンジで5~6分加熱して固めに火を通してからくし切りにする。
3.
皮を剥いたにんにく、鱈と長ネギ、じゃがいも、プチトマトをランダムに並べ、塩胡椒してオリーブオイルをかけローリエを挟む。
4.
200℃のオーブンで30分、さらに10分250℃に温度を上げて焼き上げ完成。盛り付け時、茹でたブロッコリーを添えてます。
https://cookpad.com/recipe/3427033
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