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塩小豆
by mai57
お豆には自分を守ろうとする毒素がある。必ず一晩お水につけます。そうする事によってお豆が発芽モードになるので毒素が抜けます
コツ、ポイント
発芽モードになると栄養素が豊富になります。 特に黒豆がオススメです
材料
(適量)
小豆、今回は大納言
500グラム
塩
ひとつまみ
■
水
このレシピの生い立ち
レシチンや栄養素の高いお豆を甘い煮豆だけではなく他の料理に、沢山使えたらいいなと思いました
1.
小豆は一晩お水につける。
2.
水をお鍋にひたひたに、入れ沸騰させる。沸騰したらお水コップ一杯ほど入れるを、3回繰り返す
3.
3回目の沸騰で火を止めてお水をとりかえる。
4.
中火から弱火で20分から40分茹でる。アクを取り除く。
5.
ふっくらしてきたら塩を、いれ火を止めて蓋をして冷ます。
6.
冷凍保存も、可能です。 その場合は煮汁ごと冷凍です
https://cookpad.com/recipe/3430083
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