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土鍋で栗ご飯
by aaayaaa79
初土鍋ご飯。覚え書きです。
コツ、ポイント
目分量で入れたので調味料はだいたいです;; 栗の風味のある塩味ご飯が好きなので、塩味が濃いかもしれません。 栗は去年のを剥いてアク抜きをして、冷凍していたものをそのまま入れました。
材料
米
3合
水
600cc
栗
20粒前後(一面に敷く位)
酒
大さじ2位
塩
小さじ1.5位
このレシピの生い立ち
テレビで土井善晴さんの土鍋ご飯を見て作りたくなり、色々調べてシャッフルしました^^;
1.
米は洗って、30分程吸水させる。
2.
吸水の水を捨て、炊く用の水を入れ、酒と塩を入れる。栗を米の上に並べる。
3.
土鍋の蓋をして、強火にかける。沸騰したら極弱火で5分程炊く。
4.
(火を止める前に強火にかけるとおこげができる。(今回は忘れました;;))
5.
火を止めて10分程経ったら底から全体を一度混ぜ、蓋をして蒸らす。
6.
2016.9.23 水加減を変更しました。
https://cookpad.com/recipe/3430583
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