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花オクラの食べ方
by emu☆emu
大きな黄色い花が目を引く「花オクラ」。どうやって食べるの?と聞かれましたので、簡単な食べ方をご紹介します。
コツ、ポイント
摘んだら出来るだけすぐに食べるか、茹でるのが良いと思います。茹でるときには、お酢を少し入れると色が綺麗に残ります。 冷たくしておくとツルンっていくらでも食べられます♡味付けは食べる直前に!
材料
(2~3人分)
花オクラの花
5~6輪くらい
酢(茹でるときに使う)
少々
かつお節
少々
麺つゆまたはポン酢
お好みで
このレシピの生い立ち
茹でるだけ・刻むだけで、レシピとも言えませんが、食べ方の一例として、少しでもご参考になればと思い、載せてみました。
1.
花オクラの花。朝に咲き、夕方には萎んでしまうので、朝のうちに摘みます
2.
アリがこの花を好むようで、よくついているので注意
3.
根元の紫色になっている辺りをキッチンばさみで切る
4.
洗う
5.
2~3枚重ねて箸で持ち、酢を少々入れたお湯でしゃぶしゃぶする感じに茹でる
6.
しゃぶしゃぶしたら、キッチンペーパーを敷いたお皿にあげる
7.
キッチンペーパーで挟み、軽く水分を取る
8.
盛りつけて、鰹節を少々。麺つゆかポン酢でどうぞ!
9.
酢の物に入れても彩りが綺麗ですよ! レシピID:4069896
10.
追伸: 花は、朝のうちに摘んで、すぐにビニール袋にそっと入れて冷蔵庫で保管すれば、3日くらいは綺麗なまま保てる感じです
11.
茹でずに生のままでも食べられます。刻んでサラダに散らしてもOK
12.
我が家では、刻んだものをわさび醤油で和え、ご飯に乗っけて食べるのも好評です
13.
生のままでの食べ方その2 薄切りハムとサンドイッチ♪彩りにキュウリを添えてお好みのドレッシングやマヨネーズでどうぞ!
14.
追記:保存について 冷凍しても大丈夫でした! 食べる時に、凍ったまま茹でてください。茹でずに解凍すると色が悪くなります
15.
私は、こんな感じで保存容器に入れて冷凍しています。洗った後、布巾で水気を取れば、重ねても意外にうまく剥がれてくれます
16.
追記2: 刻んでお吸い物に入れると、とろとろした不思議な食感が楽しめました。ご参考までに(^^)
https://cookpad.com/recipe/3430755
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