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おかひじき・高野豆腐・きくらげ炒め
by なにぬねにょろん
食感が楽しい素材を合わせて、噛むごとに、シャキシャキコリコリむにゅっとお口の中がお祭りです。
コツ、ポイント
油はオリーブオイルやごま油など、好きな香りのでいいと思います。 食感と、にんにくや醤油・オイルの香り、唐辛子の辛味で、塩は控えめでもおいしく食べられます。
材料
(2人分)
おかひじき
1パック
きくらげ
4枚
高野豆腐
1枚
片栗粉
小さじ1
にんにく(スライス)
1かけ
赤唐辛子(輪切り)
1/2本
炒め油
大さじ1
塩・醤油
少々
このレシピの生い立ち
おかひじきを買ったので、あとは家にあるもので作ってみました。
1.
おかひじきは洗って食べやすく切る。 乾燥きくらげは戻し、生ならそのまま、6~7ミリ幅に切る。
2.
高野豆腐は戻して手ではさんで優しく水を絞り、5ミリ厚ぐらいの短冊に切る。
3.
フライパンに油とにんにく・唐辛子を入れて弱火で香りが立つまで加熱し、取り出しておく。
4.
高野豆腐に片栗粉をまぶして3のフライパンで弱め中火で焼く。片面ずつ、あまり動かさずに表面がかりっとなるように。
5.
高野豆腐もいったん取り出し、フライパンにきくらげとおかひじきを入れて火力を強める。
6.
おかひじきが少ししなっとしたら、にんにくと唐辛子、高野豆腐を戻し入れて塩をふり、香りづけに醤油を鍋肌に回し入れる。
https://cookpad.com/recipe/3431008
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