文字サイズ:
小
中
大
印刷する
手羽先の唐揚げ。
by ぽんぽこマフィン
唐揚げのように衣付きの手羽先を作ってみました。
コツ、ポイント
余分な液体をきってから衣を付けること!
材料
(1〜2人前)
手羽先
4本
卵黄
1個
薄力粉
大さじ2くらい
片栗粉
まぶせるくらい多め
塩コショウ
少々
しょうゆ
大さじ2
サラダ油
フライパン2cm分くらいあればOK
このレシピの生い立ち
片栗粉だけの手羽先が好きですが、たまには衣付けてみようとやってみました。
1.
ビニール袋に手羽先と塩コショウ、しょうゆを入れてよく揉み込む。 味がなじんだら卵黄をいれて絡める。
2.
だまになるので、余分な卵液はすててください。 薄力粉をいれて全体になじませる。
3.
別皿に片栗粉を用意して、あげる直前に両面にまぶす。
4.
フライパンの油が高温になったら皮目から揚げる。 しばらくカリカリになるまで触らず、ひっくり返し揚げる。
5.
カリッカリにしたい場合は、いったん皿に上げて油をきり、少し休ませる。 食べる直前に皮目を二度揚げさっとして、出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/3433556
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.