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低糖質 おからのチョコレートケーキ
by あきお★タイドランド
TOPS★のチョコレートケーキを低糖質で作れないものかと試行錯誤を繰り返して、ようやく出来ました!
コツ、ポイント
出来上がり直後でも美味しいのですが、一晩冷蔵庫で寝かせる事で、さらにおいしさが増します。 残りは明日食べよう!と冷蔵庫に保存して、偶然発見した事です。
材料
(4人分(写真))
A-おから(生)
100g
A-鶏卵
2個
A-ラカントS
大さじ2〜4(お好みで調整)
A-ココアパウダー(生地用)
大さじ2
A-ラム酒
大さじ4
A-バター(無塩)
20g
A-ベーキングパウダー
小さじ3
A-胡桃
50g前後
B-ココアパウダー(クリーム用)
大さじ1
B-生クリーム(クリーム用)
200cc
B-パルスィート(クリーム用)
大さじ1
B-アーモンド
8粒
このレシピの生い立ち
ローカーボ料理研究家として、日々低糖質料理を考えておりますが、昔食べたTOPSのケーキの味が忘れられず、試行錯誤してようやく、その味に近づけることができました。
1.
今回使った材料です。このほかにパルスイートを用意してください。
2.
ボールで鶏卵2コを溶きます。
3.
おからを正確に100g計ります。
4.
材料表のA材料をすべてボールに入れてよく練って(混ぜて)おきます。
5.
ミートローフを作る耐熱ガラス容器の内側にクッキングシートを敷きます。
6.
Aの生地材を入れて、平らに慣らします。
7.
熱を加えると膨らむので、生地材を入れる量は1/3くらいまでが目安です。
8.
電子レンジで、500W、4分30秒に設定して、加熱スタートさせます。
9.
加熱が終わったら、水蒸気と一緒に水分が飛ぶ事を防ぎながら、生地を冷まします。
10.
泡立器で生クリームを泡立てます。
11.
トロミがでてきたら、ココアパウダーとパルスイートを加え泡立てを継続します。
12.
ナイフで生地上部の高さを揃えます。
13.
生地の間にチョコレートクリームを挟むため、生地を半分の厚さに切ります。(3等分でもかまいません)
14.
チョコレートクリームを塗っていきます。(挟む部分)
15.
チョコレートクリームを塗っていきます。(トップ)
16.
チョコレートクリームを塗っていきます。(サイド)
17.
チョコレートクリームを塗ったら、きれいに整えます。
18.
金粉を振りかけます。
19.
アーモンドをトッピングします。
20.
そのまま食べても美味しいのですが、 木箱に入れて、冷蔵庫で一晩寝かすとおから生地とクリームが馴染んで一層美味しくなります
https://cookpad.com/recipe/3434278
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