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レンコンの素揚げ・クレージーソルトで。
by 信子さん
ケンミンショーで見た、茨城の揚げレンコン、おいしそうだったので、全くの「素揚げ」でクレージーソルト、ガーリックソルトで。
コツ、ポイント
蓮根はこれぐらいに切ると、歯ごたえがあり、ホクホク感もあります。 水気拭き、油取りに、キッチンペーパーが役立ちます。下味の塩コショウは薄めに。 どちらのソルトも合います。
材料
レンコン
中1本(適量)
酢(あく抜き)
適量
塩コショウ
適量
■
揚げ油
■
キッチンペーパー
■
クレージーソルト
■
ガーリックソルト
このレシピの生い立ち
テレビで見て、両方のソルトがあるので、気軽にやってみました。うまくいきました。
1.
蓮根の皮をむき、7ミリ前後の輪切りにしてよく洗い、酢水に30分ほど漬けて、水気をよく拭き、薄く塩コショウを振ります。
2.
中温でからりと揚げます。170~180度ぐらい。
3.
熱いうちに、2つに分けて、それぞれガーリックソルト、クレージーソルトをふりかけます。
4.
2016年2月2日、話題入りしました。作って下さった皆さんありがとうございました。
https://cookpad.com/recipe/3434885
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