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秋鮭としめじの炊き込みご飯
by ☆大ちゃんママ☆
秋の味覚。炊き込みご飯です♪。
コツ、ポイント
秋鮭が無いとき、通常の鮭(甘口)の切り身を使います。 鮭、しめじを一回冷凍することで、お米が美味しく炊き上がります。
材料
(2合分)
秋鮭(甘口)
1切れ
しめじ
1パック(100g)
米
2合
水
適量
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
薄口醤油
大さじ1
白だし
大さじ1
白ゴマ
大さじ2
■
その他
大葉(又は小ネギ)
適量
このレシピの生い立ち
臭みがなく、美味しい炊き込みご飯を作りたくて、一工夫を考えました。
1.
秋鮭(甘口)、石突きを切り落とし、子房に分けたしめじを冷凍する。
2.
米を洗う。 炊飯器のお釜「すし飯」のラインまで水を注ぐ。 30分以上吸水させる。
3.
酒、みりん、薄口醤油、白だし、しめじ、秋鮭を入れる。 通徐モードで炊く。
4.
秋鮭を取りだし、皮と骨を取りだす。 もとに戻して白ゴマと一緒に、混ぜ合わせる。
5.
こんな風に、混ぜます。
6.
盛り付ける。 みじん切りにした大葉(又は小ネギ)を添える。 出来上がり♪。
7.
お弁当に♪。
8.
一汁一菜メニューです♪。
https://cookpad.com/recipe/3435104
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