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ゴロゴロ野菜の麻婆豆腐☆
by junjunm
野菜たっぷりヘルシーです!!ご飯によくあいます。
コツ、ポイント
絹豆腐の方がとろっと柔らかくオイシイですが、崩れやすいので混ぜるときに注意です。
材料
(2人分)
豆腐(絹でも木綿でも)
300g
なす
1本
ピーマン
1個
しめじ
1/4株
鶏ひき肉
80g
サラダ油
大さじ1
麻婆豆腐の素(3~4人分)
1パック
水
160ml
とろみ粉(片栗粉)
1袋(10g)
水
45ml
このレシピの生い立ち
野菜も一緒に食べられる麻婆豆腐が食べたくて作りました。
1.
豆腐は1.5cm角くらいのさいの目に、なすとピーマンも豆腐の大きさに合わせて少し大きめのさいの目に切る。
2.
しめじはほぐし、とろみ粉と水45mlを合わせておく。
3.
厚底フライパンにサラダ油を熱し、なす、ピーマン、しめじの順に入れて炒め、鶏ひき肉も加えて、なすがしんなりするまで炒める。
4.
3に麻婆豆腐の素と水160ml(素に合わせた量)を入れ、ひと煮立ちしたら、豆腐を加える。
5.
豆腐をつぶさないように混ぜながら2分位煮たら、火を止めて、水で溶いたとろみ粉を入れて手早く混ぜ合わせる。
6.
とろみ粉が全体に混ざったら、火をつけ、1,2分煮立たせる。器に盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3436214
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