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ココナッツミルク缶でかぼちゃスープ♪
by nyanmama77
少ない材料で濃厚なかぼちゃスープができます(^^ 冷蔵庫の整理などにもb
コツ、ポイント
※かぼちゃは見た目が気にならない場合、皮つきのままでもOKです。 ※ココナッツミルクは入れる前によくかき混ぜてください。
材料
(2~3人分)
かぼちゃ
1/4個
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
ココナッツミルク缶
300ml
水
100ml
塩
小さじ1/2
お好みでサラダ豆など
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫整理。計量をしながら作ったので載せました(^^b
1.
かぼちゃは皮を切り取り、できるだけ小さく切る。 玉ねぎはみじん切りにしておく。
2.
オリーブオイルで玉ねぎを炒める。 ※サラダ油でもOK
3.
玉ねぎが透き通ってきたら、 かぼちゃ、水/100mlを入れ、ふたをして5~7分弱火で煮る。
4.
かぼちゃが柔らかくなったら、火から下し、安全な場所へ移す。 ヘラなどで潰してペースト状にする。
5.
4にココナッツミルク缶/300mlを入れる。 ※入れる前によくかき混ぜてください。
6.
再び火にかけ、さっと混ぜて軽く火を通す。 味付けに塩を入れたらできあがり♪
7.
※サラダ豆等はトッピングとして。お好みでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/3436310
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