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ごまダレ春雨サラダ
by はぁとれすとらん
ごまをたっぷり使った春雨サラダ。
コツ、ポイント
春雨と野菜の水気をしっかり切る。
材料
(3〜4人分)
春雨
乾燥70g
卵
3個
A砂糖
大さじ1
A塩
少々
A醤油
少々
人参
70g
B塩
小さじ1/3くらい
きゅうり
1本
C塩
小さじ1/3くらい
白炒りごま
20g
D砂糖
3g
D追いがつおつゆ2倍
大さじ3
D酢
小さじ2
Dごま油
小さじ2
D粗挽き胡椒
少々
白炒りごま半ずり
10g
このレシピの生い立ち
普通の春雨サラダより秋っぽい?かなと思い作りました。
1.
卵液にAを加えて溶く。薄焼き玉子を作り、細く切る。
2.
人参は千切り。塩Bと一緒にポリ袋に入れ、よく振る。空気を抜き、しばらく置く。しんなりしたら袋ごとしぼり、水気をすてる。
3.
きゅうりは縦に千切りにし、塩Cと一緒にポリ袋に入れ、同様に塩揉みする。できれば種の部分は使わない。
4.
炒りごま20gはペーストに近くなるまで電動ミルでする。Dを加えて良く混ぜる。
5.
春雨は茹でて水で洗う。水気をしっかり切り、4で和える。
6.
5に1、2、3とミルで半ずりにした炒りごまを加えてさっくりと混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/3436450
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