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高野豆腐熱い出汁戻し
by クックJFC7P5☆
熱々の出汁で戻すだけ
コツ、ポイント
戻しに使った出汁は味噌汁にも煮物でも使えます
材料
(2人分)
高野豆腐
2枚
出汁昆布
5cm角 2枚
かつおパック
1パック
胡麻油
10cc
ハーブソルト
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
TV番組で熱湯戻しの手法を見ましたが、出汁を効かせたほうが美味しいのではと試したところ、 これが当たりでした
1.
高野豆腐2枚が重ならない大きさの鍋に水500ccを注ぎ昆布を浸す。5時間は置いときましょう
2.
鍋を火に掛け沸騰したらかつおパックを放り込み2分間煮出す
3.
出汁の出た鍋に高野豆腐を入れて3分間煮る
4.
十分に出汁を吸い込んだ高野豆腐を皿に移し、胡麻油5cc塩一つまみを掛ける
https://cookpad.com/recipe/3436719
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