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ゼラチン不要！ ふわ♡とろチーズケーキ
by
みるすけ
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/343718
ゼラチンもクリームチーズも使わず、水切りヨーグルトとメレンゲを使った簡単ヘルシーなふわふわ♡とろけるチーズケーキです。★H19/11/10に100人目の方からつくれぽを頂きました。作ってくださった皆様本当に有難うございました♡
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ヨーグルト
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１パック（５００ｇ）
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卵白
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L玉１個分
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生クリーム
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１００ｃｃ
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砂糖
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大さじ４
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レモン汁
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小さじ１
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【1】 ヨーグルトの水切りをする。水受けの用のボールの上にキッチンペーパーを敷いたざるを置き、その中にヨーグルトを入れ、ラップをかけて冷蔵庫で半日水切りをする（最低でも３時間）水切り後は約２００ｇになります。
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【2】 メレンゲを作る。
卵白に砂糖を２回に分けて入れながら、角が立つくらいに固く泡立てる。
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【3】 別のボウルに生クリームを硬めに泡立て（九分立て）、水切りしたヨーグルト・レモン汁を加えて混ぜる。メレンゲも入れ泡をつぶさないようにヘラで混ぜる。
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【4】 再び、水切りヨーグルトの要領でざるに【３】を入れラップをかけて１時間以上冷蔵庫で冷やし固める。
（半日以上置いた方がなじんでおいしいです。）
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【5】 【４】の、ざるの上に皿をのせてひっくり返し、ケーキを皿にのせキッチンペーパーを取る。切り分ける時はとてもやわらかいので、ナイフで切り込みを入れてスプーンで取り分けてください。
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【コツ、ポイント】●【１】のヨーグルトの水切り工程は前夜にして冷蔵庫に入れておけば、朝には完璧な水切りヨーグルトができあがっています。 ●生クリームは泡立て器ですくうと先端がピンと角が立つ状態（九分立て）まで泡立ててください。●いちご・オレンジなどのフルーツやフルーツソースと一緒に盛り付けると真っ白なケーキが映えます。更に甘酸っぱさが引き立ちますよ(*^∀^*)
【このレシピの生い立ち】ヨーグルトを１パック使いきりのデザートを考えていて、クレームダンジュをヒントにヘルシーでおいしいデザートができました。甘さ控えめなので子供のおやつにもぴったりです♪ダイエット中でもOK(｡ゝ∀･)ゞ
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