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☆マーマレードシフォンケーキ^^☆
by ☆kyopy☆
☆マーマレードを入れてしゅわしゅわシフォンケーキに。。。^^自分用のメモとしてupです。
材料
(20cmシフォンケーキ型)
☆小麦粉(薄力粉)
120g
☆ベーキングパウダー
小さじ1/2
☆卵黄
5個分
☆卵白
6個分
☆塩
ひとつまみ
☆砂糖
120g
☆マーマレード
50~70g
☆サラダ油(グレープシードオイル)
60cc
☆水
60cc
☆アーモンドプードル
45g
このレシピの生い立ち
☆マーマレードが安く手に入ったのでシフォンケーキに混ぜてみました^^
1.
ボウルに卵黄を溶きほぐし砂糖1/2入れ白っぽくなるまで泡立て器で混ぜマーマレードを少しずつ加え混ぜる。
2.
サラダ油も少しずつ加え混ぜ水も少しずつ加え混ぜ塩をひとつまみ入れて混ぜる。
3.
小麦粉+ベーキングパウダー+アーモンドプードルをふるい入れ泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
4.
別のボウルに卵白を入れてハンドミキサー低速1でほぐしたあと低速4できめが整ったら砂糖を3回に分けて加えその都度混ぜ
5.
つのが立つまで(6~7分ほどハンドミキサー)最後につやが消えない程度に低速1できめを整える。
6.
190度にオーブンを予熱しておく。 またはシフォンケーキモードスイッチon
7.
3のボウルに5のメレンゲの1/3量を加えてハンドミキサー低速2で混ぜる。残りの1/2量を加え低速2で混ぜる。
8.
残りのメレンゲを加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。 生地をやや高めの位置から型に流し入れ型を軽く落とし空気を抜く。
9.
天板ではなく網の上にシフォン型を置いて190度に温めたオーブンの温度を170度に下げて40~50分ほど焼く。
10.
東芝石釜オーブン使用の時には天板の上にシフォン型を置きシフォンケーキモードで焼く。
11.
焼きあがったらトンと軽く型を落としすぐに型を逆さまにして冷ます。
12.
冷めたらパレットナイフなどを使って型から外す。お好みでホイップクリームをそえて^^
13.
今回ちょっと空気が入り過ぎて焼き縮みも発生してしまいました^^;でもしゅわしゅわになったのでまぁ~いいですね^^;
https://cookpad.com/recipe/3437406
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