コツ、ポイント
水分量の多いサツマイモの場合は牛乳を減らしたほうが良いかもしれません。
このレシピの生い立ち
家にあった材料で作ってみました。
1.
オーブンは180度で、40分焼くので、そのように設定して下さい。
2.
下ごしらえ。
サツマイモはなるべく裏ごし。
それかよく潰す。
卵は卵白と卵黄にわけておく。
バターは室温にもどしておく。
3.
リンゴは皮をむいて好きな型に8ミリくらいの厚さにカットする。
フライパンにバター大さじ1を入れて加熱。
4.
フライパンにリンゴを並べたら、上から砂糖をまぶし中火で様子を見ながら両面焼く。キャラメリゼ〜♪
5.
パウンド型にキャラメリゼしたリンゴを敷きます。
6.
次は生地です。
バターをホイッパーでクリーム状になるまで混ぜたら、砂糖を2〜3回に分けていれてすり混ぜます。
7.
分けておいた卵黄とバニラエッセンスをいれて混ぜます。
8.
そこに裏ごししたサツマイモと牛乳を入れてよく混ぜます。
グルグル、ムラのないように混ぜます。
9.
7に薄力粉を振るいながら入れて、ムラがないくらいまで混ぜたら一度置いておきます。
10.
メレンゲを作ります。
卵白に砂糖と塩分量入れたら、ミキサーの低速で攪拌します。
時々止めて、上下を混ぜ込んで下さい。
11.
ピンとツノが立つくらいメレンゲを立てたら9にメレンゲの3分の1くらいを加えて、よく混ぜます。
12.
つぎは残り半分のメレンゲをボウルを回しながらさっくりさっくり混ぜます。
残りのメレンゲも、同様。
13.
生地を5の型に流し込み、180度で40分焼きます。
14.
焼き上がり、竹串を刺して何も付かなければOK。
付くる場合、アルミ箔を被せ、10分くらい焼き追加で様子をみてください。
15.
ひっくり返して、粗熱を取って、切り分けて召し上がれ〜。
https://cookpad.com/recipe/3437547
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.