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マヨ味だけじゃつまんない!サンドイッチⅢ
by asyrielあしゅ
アボカドとむきエビのジェノバソース・クリームチーズと生ハムの2種類
コツ、ポイント
パンを上手く切るコツ: 1.作ってすぐ切らない! 具材が馴染むまで辛抱辛抱。 2.1回切り終わったら包丁を拭き、火で焙ります。 1カットづつ丁寧に。 3.包丁先から切り入れ、45度の角度で切り進めます ※絶対、押し付けて切らないように
材料
10枚切り食パン
10枚
エキストラバージンオリーブオイル
パン塗り用
■
<アボカドとむきエビのジェノバソース>2組分
アボカド
半分
むきエビ
60g程度
a.マヨネーズ
大さじ2
a.刺身醤油
小さじ1
a.ジェノバソース
大さじ2
a.ホワイトペッパー
適宜
a.エキストラバージンオイル
大さじ1
■
<生ハムとクリームチーズ>3組分
生ハム
70g程度
クリームチーズ
30g程度
このレシピの生い立ち
マヨ味ばかりじゃツマラナイじゃないですか! 唯でさえ、サンドイッチはマヨネーズ使用率が上がるのに、全部同じ味じゃねぇ‥‥。 いくらマヨネーズ好きでも、卵と油の塊じゃ、体によくないし(笑)
1.
<アボカドとむきエビのジェノバソース>: a.を全て混ぜる。 ジェノバソースはレシピID:3168691 を使用
2.
・アボカド:サイコロ切り ・むきエビ:さっと湯通し アボカドの形をのこしつつ、1.に混ぜます
3.
エキストラバージンオイルを塗ったパンに2.を挟みます
4.
<生ハムとクリームチーズ>: エキストラバージンオイルを塗ったパンに、クリームチーズを塗り、生ハムを敷き詰めます
5.
今回使ったクリームチーズは、RARTAREのガーリック&ハーブ。 65g入りで200円弱。
6.
ラップで包んで1時間ほど、寝かせます。 ※冷蔵庫で寝かせるとパサつくので、余程の夏場じゃない限り常温で○
7.
<カット>: 包丁をガスの火で焙り、4辺をカット。 続いて、食べやすい大きさにカットして出来上がり♪
8.
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