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トルコ料理☆焼きフムス
by hisosari
いつものフムスにオーブンで一手間加えて。 寒くなってきたら、あったかフムスでホクホク♪
コツ、ポイント
私はそのまま撹拌しますが丁寧にひよこ豆の皮を取り除くとより滑らかなペーストになります。 バターの量は肉から出る脂に応じてお好みで調節してください。 お肉は焼きすぎるとオーブンで焼く時にカリカリになってしまうので、バターが馴染む程度で。
材料
(2~3人分)
ひよこ豆(茹でたもの)
300g
オリーブオイル
大さじ1.5
タヒン(白胡麻ペースト)
大さじ1.5
にんにく
ひとかけら
クミン
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
レモン(絞る)
大さじ1
水(あれば茹で汁または水煮缶の汁)
50ml~(お好みで)
■
【トッピング】
燻製肉(パストラミ・ベーコン・サラミなど)
盛り付け用に数枚
バター
20~30g
パプリカパウダー
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
主人が最近よく連れて行ってくれるレストランでの一品。 夫婦で気に入ってしまい、家で作ろうと思っていつものフムスをアレンジして作りました。
1.
オーブンを230度に設定して温めておく。
2.
トッピング以外の材料全てをフードプロセッサーで攪拌する。 (まず水は50mlで)
3.
ムラがないよう好みの滑らかさになるまで少量ずつ水で調節しながら攪拌する。
4.
ペースト状になったら耐熱皿に盛り付ける。
5.
燻製肉をお皿の大きさに応じて切り、小さなフライパンでバターを溶かし、肉に軽く火を通す。
6.
肉だけ取り出してフムスの上に乗せて、オーブンで10分程焼く。 ★フライパンのバターは使うので洗わない
7.
フムスが焼けた頃、バターにパプリカパウダーを入れてもう一度温める。
8.
熱々フムスの上に熱々バターをかけ、パセリなどで飾って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3437787
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