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簡単美味しい!トマトキーマカレー
by nao_nao_n
難しい手順一切なし。野菜の旨味、トマトの酸味、スパイスの香り。隠し味も紹介。
コツ、ポイント
通常のカレーよりも水分が少ないので、普通のカレールーをそのまま入れると溶けきらないことも。フレークのものを使わない場合は、刻んで細かくした方がいいかと思います。 スパイスは、クミンや、ガラムマサラなど一般的にカレーに入れるものを。
材料
(2人前)
トマト缶(カット)
1/2缶
玉ねぎ(中)
1個
人参(中)
1本
ひき肉(豚でも合挽きでも)
200g
にんにく
ひとかけ
カレールー(オススメはフレーク状)
1/2袋
スパイス類
好きなものを好きなだけ
☆ケチャップ
適量
☆ウスターソース
適量
☆生姜(チューブ)
適量
インスタントコーヒー
カレースプーン一杯分
塩コショウ
適量
水
1カップ
このレシピの生い立ち
ざっくりレシピを調べてから、自分なりのアレンジを加えました。 ひよこ豆とか入れたかったなって思いつつ、シンプルにまとめました。
1.
玉ねぎ、人参はちょっと粗めにみじん切りに、にんにくは細かめにみじん切りに。
2.
人参、玉ねぎ、にんにくをサラダ油で炒める。軽く塩コショウをしておく。
3.
野菜に軽く火が通ったらひき肉を入れて炒める。(ここで完全に火が通らなくてもOK)
4.
ひき肉に8割くらい火が通ったら、トマトと水を入れて煮込む。材料の☆のものを入れる。これが隠し味です。
5.
水分が半分くらいまで減ってきたら一旦火を止めてカレールーを入れる。スパイスを追加する場合はここで。
6.
ルーを入れて溶けたら、弱火でさらに煮込む。煮込んでる間にインスタントコーヒーを入れる。
7.
さらに煮込んでどっしりした感じになったら完成。
https://cookpad.com/recipe/3439015
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