文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お野菜たっぷり♪炒り豆腐
by Fumia
ノンオイルでお野菜たっぷり。白いご飯によく合う甘辛おかず。うちの娘たちがゴボウをパクパク食べるのはこのレシピだけ!
コツ、ポイント
◇テフロンじゃないフライパンには油大1ひいてください。 ◇鶏挽き肉だと、もっとあっさりします。 ◇きのこ類は何でも合うので、私は余ってればエリンギとか舞茸もよく入れます。
材料
(3~4人分)
木綿豆腐
1丁(350gくらい)
豚挽き肉(鶏挽き肉も可)
100g
にんじん
1/2本
ごぼう
1/3本
長ネギ
1/2本
しいたけ
3コ
しめじ
1/2パック
だし汁
100cc
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1弱
青ネギ
適宜
このレシピの生い立ち
私の母がよく作ってた炒り豆腐に、野菜やきのこをプラスしました。
1.
野菜を刻む。ごぼうはささがき、他は千切りや薄切り、小さめがいいと思います。
2.
フライパンを熱し(油をひかずに)中火で挽き肉を炒める。パラパラになったら、野菜・きのこを全部入れてさらに炒める。
3.
少し炒めたら、だし汁としょうゆ・砂糖を入れ、豆腐(水切り不要)も入れる。豆腐を崩しながら混ぜる。
4.
最初のうちはたまに混ぜるくらいでOK。水分がかなり減ったら焦げないように混ぜながら炒り煮。
5.
水分がほとんどなくなったら火を止める。お好みで青ネギや大葉、七味唐辛子を。 七味唐辛子たっぷりがオススメです!
https://cookpad.com/recipe/343901
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.