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ヒラメとマスカットのカルパッチョ
by ワシヲG
マスカットのシャキシャキ感と、ヒラメの食感が良くフルーティな香りがヒラメの味を引き立てます。兎に角旨い!やってみるべし。
コツ、ポイント
マスカットはシャインマスカット(種が無く皮まで食べられるもの)を使用して下さい。 ヒラメは、刺身にしてある物を使うと、手間が省けます。
材料
平目
100g
シャインマスカット
12粒
ディル
適量
■
ドレッシング
すだち
2個
タマネギ
1/8
塩
少々
ブラックペッパー
少々
EXVオリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで注文して、とても美味しかったので再現してみました。
1.
マスカットを薄い輪切りにします。
2.
タマネギを薄切りして水にさらして水気を切り、微塵切りにする。
3.
ヒラメを薄切りして皿に並べる。
4.
カボスを絞り果汁2に対してオリーブオイル3の割合を入れ塩、ブラックペッパー、タマネギを入れて混ぜる。
5.
ヒラメの上にマスカットを乗せる。
6.
ドレッシングをかけて、ディルをちぎって乗せ荒塩をひとつまみかけて完成!
7.
11月11日レシピ検索トップ10入り感謝!
https://cookpad.com/recipe/3439227
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